具备烤肉基础知识和技能，熟悉各项烤肉的操作流程和标准化操作规范。
具有较强的时间感和工作效率，在繁忙时能够合理安排，能够准确掌握食材加工时间和烤制时间。
具备一定的安全和卫生意识，了解食品安全和厨房安全卫生操作规程。
负责烤肉食品和冷菜的加工和制作，负责配餐员发带出餐，对食品进行质量控制，确保食品健康安全。
制定详细的工作清单和计划，保证食材的完备性、按时拿货和加工。
遵守食品加工流程和规范，保证食品加工的干净、卫生和制作的标准。
良好的团队协作和沟通能力，与其他后厨工作人员（如蒸煮工、打荷工等）紧密协作。
定期进行烤肉设备和器具的维护和清洁，并按时对厨房和周边环境进行清洁和消毒处理。
学习和积极应用新技术、新方法等提高自身的厨艺和服务水平。
在工作中随时能够应付各种意外情况和工作压力，保持冷静沉着的态度和应急处理能力。
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