1.全面负责食堂的经营管理：食堂主管需要主持食堂的全面工作，服从领导安排，严格执行公司制定的各项规章制度
2.人员管理和工作安排：根据食堂的营业状况和各岗位生产特点合理聘用员工，制定长期、中期、近期工作计划，建立良好的工作秩序；协调各岗位之间的工作关系，根据员工业务能力和技术特长安排工作，做到按需设岗、按劳分配、合理公正。
3.成本控制和财务管理：负责开展成本核算工作，分析财务报表，定期总结生产经营情况，改进生产工艺及管理手段，准确控制成本，不断提高伙食质量，保证良好的社会效益和经济效益。
4.卫生管理和安全监督：注重安全生产，检查各岗位出勤及工作任务的执行情况，检查食堂用具、设备设施的卫生清洁和安全维护情况，检查食品及其环境卫生，确保饮食及就餐环境的安全卫生。
5.员工管理和思想教育：做好员工的思想教育工作，制定各项学习计划，定期总结工作布置任务，督促检查食堂的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作，并有书面考核记录。
6.菜单管理和采购监督：督查菜单的制定和更换，定期进行菜肴创新，积极与采购部门配合，负责产品规格和原料采购的审核、验收工作。
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